Coffret de dégustation de langue de tonneau

Dans le monde de l’élevage en barrique, nous utilisons presque exclusivement du chêne.

Plus de 99 % du monde du rhum et du whisky repose sur ce grand bois. Une distinction est faite entre le chêne américain et le chêne français, si et comment le fût a été préalablement rempli, etc.

Alors on s'est demandé :

• Et tous les autres bois ?
• Quel goût a la noix ?
• Et les cendres ?
• Quelle est exactement la différence entre les différentes variétés de chêne ?

Nous avons donc fait construire 15 barriques différentes, toutes fabriquées à partir de bois purs et différents.

Nous laissons vieillir le même rhum de base en fûts pendant 6 mois dans les mêmes conditions afin de pouvoir déterminer la différence de goût par comparaison directe.

Nous avons mis le résultat dans des petites bouteilles et l'avons mis à votre disposition dans un coffret de dégustation.

Vous serez accompagné en vidéo par Nicolas Kröger et Markus Eder. Vous saurez tout sur les différentes essences de bois et leur utilisation, ainsi que les avantages et inconvénients de la transformation et du stockage en fûts.

Tout simplement tout pour mieux comprendre le thème du bois et des fûts.

16 échantillons de fûts provenant de 15 bois différents.

Origine : Trinité
Âge : 3 ans
Fût : 3 ans ex-bourbon à Trinidad + 6 mois dans le fût respectif dans le nord de l'Allemagne
Grillage : Grillage moyen
Nombre de fûts : 15
Nombre d'échantillons : 16 à 20 ml
Teneur en alcool: 45% (Vol.%)
Nom commercial : Rhum