Ich liebe alles, was mit Alkohol zu tun hat. Kein Scherz! Es fasziniert mich einfach. Schon als Azubi habe ich es geliebt, Schnapsflaschen im Regal einzuräumen. Auch wenn die Meisten mich im Zusammenhang mit Rum kennen, so hat alles ganz anders angefangen:
Mit 15 fing ich an, Obstbrände zu destillieren.
Mit 16 habe ich meinen Sommelier gemacht.
Mit 17 bin ich in die Welt des Armagnac eingetaucht.
Mit 19 ist es bei mir in der schottischen Whiskywelt eskaliert.
Und erst mit 24 kam ich dann endlich zum Rum.
Zwischendurch habe ich auch alle möglichen anderen Kategorien für mich entdeckt: Von Portwein bis hin zu Bourbon Whiskey. Auch wenn ich Rum als die beste und vielfältigste Spirituosenkategorie betrachte, so nervt mich tatsächlich dieses Kategorie-Denken. Stattdessen zelebriere ich eine enorme Offenheit und erfreue mich an all den schönen Geschmäckern, Persönlichkeiten und Orten, die die Spirituosenwelt zu bieten hat.
Ich habe auch das große Privileg, dass meine Frau Valerie ebenfalls leidenschaftlich gerne Spirituosen genießt und sich mittlerweile sehr gut auskennt. Meine Leidenschaft für das Besuchen von produzierenden Betrieben und Destillerien hat sie auch angesteckt, und so bereisen wir gemeinsam die Welt, stets auf der Suche nach dem Außergewöhnlichen. Nach dem kleinen Produzenten, den keiner auf dem Schirm hat, der aber irgendetwas Großartiges produziert. Ach, ist das herrlich! Nichts genieße ich mehr, als auf diese Art zu reisen und gemeinsam mit meiner kleinen Familie die Welt zu erkunden. (Da ich oft gefragt werde, wenn ich das erzähle: Nein, leider hat Valerie keine Schwester…)
Zurück zu den Spirituosenkategorien: Dieses Kategoriendenken stört mich. Wenn zum Beispiel jemand nur Whisky trinkt oder nur Rum. Warum denn? Das wäre so, als würdest du nur Bordeaux-Weine trinken. Schmeckt mir auch gut, aber warum solltest du freiwillig auf Champagner verzichten?
Was ich sagen will: Es gibt so viele großartige Produkte da draußen! Eine Welt, die nur darauf wartet, erobert zu werden.
Das will ich ein bisschen ändern. Ich will meinen Beitrag dazu leisten, dass wir generell zu Genießern von hochwertigen Spirituosen werden. Dass wir unvoreingenommen zu einem Armagnac oder Calvados greifen und die Magie einfach wirken lassen. Uns verzaubern lassen von dem, was diese großartigen Künstler jeden Tag produzieren. Produkte würdigen, an denen teilweise mehrere Generationen gearbeitet haben.
Das will ich mit meiner neuen Linie als unabhängiger Abfüller erreichen:
The Spirit Traveller.
Wie der Name schon vermuten lässt, geht es um die Schätze, die ich auf unseren Reisen entdecke und die ich dir gerne zeigen würde. Wonach ich die feinen Tropfen aussuche? Ich will es mal ungefähr so beschreiben:
Mir wird etwas (direkt aus dem Fass) eingeschenkt. Ich probiere. Meine Augen sind aufgerissen. Wow! Geschmacksexplosion! Der Gedanke „Das muss ich unbedingt meiner Gang zeigen! Das ist ja unglaublich“ kommt mir in den Kopf.
So ungefähr läuft das ab. Alles Stoff, welcher die Messlatte bildet. Abfüllungen, die das Beste ihrer Kategorie darstellen. Qualitäten, die du deinen Gästen mit dem guten Gewissen reichen kannst: Das ist der beste Stoff.
Dabei liegt es mir am Herzen, den Produzenten in den Vordergrund zu stellen. Ihm die Bühne geben, die er verdient. Viel zu oft ist es nämlich leider so, dass die großartigen Produzenten viel zu wenige auf dem Schirm haben. Sie können großartigen Stoff produzieren, sind aber nicht unbedingt Marketing-Genies…
Die Transparenz ist der nächste wichtige Punkt. Ich werde mich bemühen, alle Informationen auf dem Etikett anzubringen, die mir selbst zur Verfügung stehen - vorausgesetzt, es ist mir gestattet, diese zu kommunizieren.
Wie oft ich etwas abfüllen werde, kann und will ich nicht sagen. Die absolut kompromisslose Qualität steht an oberster Stelle. Ein Lieferdruck wäre da nicht von Vorteil.
Am 4. September ist es soweit: Da veröffentlichen wir offiziell unsere erste Abfüllung. Bei dem von mir in diesem Text aufgeführten Etikett handelt es sich um genau diese. Unsere Mitglieder erhalten schon im Voraus eine 2 cl Probe kostenlos zugesendet, um den Stoff in Ruhe verkosten zu können.
Ich freue mich schon sehr darauf, gemeinsam mit dir diese schöne Reise anzutreten!
Großartige Zeiten stehen uns bevor! Stay tuned.
Dein Nicolas
