Fasssprache Tasting Set

In der Welt der Fasslagerung verwenden wir fast ausschließlich Eiche.

Über 99% in der Rum- & Whisk(e)y-Welt basiert auf diesem großartigen Holz. Es wird unterschieden zwischen amerikanischer und französischer Eiche, ob und wie das Fass vorher belegt war, usw.

Da haben wir uns gefragt:

• Was ist eigentlich mit den ganzen anderen Hölzern?
• Wie schmeckt Walnuss?
• Was ist mit Esche?
• Wo genau liegt der Unterschied zwischen den einzelnen Eichensorten?

Also haben wir uns 15 verschiedene Fässer bauen lassen, alle aus sortenreinen, unterschiedlichen Hölzern.

Wir haben unter den gleichen Bedingungen den gleichen Basisrum für 6 Monate in den Fässern reifen lassen, um den geschmacklichen Unterschied im Direktvergleich feststellen zu können.

Das Ergebnis haben wir in kleine Fläschchen abgefüllt und stellen es dir anhand von einem Tastingset zur Verfügung.

Begleitet wirst du per Video von Nicolas Kröger und Markus Eder. Du erfährst alles über die unterschiedlichen Holztypen und ihren Einsatz, über die jeweiligen Vor- und Nachteile bei der Verarbeitung und für die Fasslagerung.

Einfach alles, um das Thema Holz & Fass besser zu verstehen.

16 Fassproben aus 15 verschiedenen Hölzern.

Herkunft: Trinidad
Alter: 3 Jahre
Fass: 3y Ex-Bourbon auf Trinidad + 6 Monate im jeweiligen Fass in Norddeutschland
Toasting: Medium Toasting
Anzahl Fässer: 15
Anzahl der Proben: 16 a 20ml
Alkoholgehalt: 45% (Vol. %)
Verkehrsbezeichnung: Rum