Vor ca. 10 Jahren wollte mein Bruder und Geschäftspartner Florian einen Strawberry Daiquiri für seine Geburtstagsfeier haben. Und vor 10 Jahren bedeutete das noch nichts Gutes.
Also machte ich mich an die Arbeit und kreierte diese Schönheit: Erdbeeren, vollreif geerntet, in Rum eingelegt.
Das war’s. Keinerlei Zusätze: Kein Zucker, kein Farbstoff, kein Aroma. Nichts.
Hier ein kleiner Eindruck von unserer Produktion:
https://www.youtube.com/watch?v=OPZud4ryEiI
Na gut, ein bisschen komplizierter ist es schon. Wir arbeiten unter anderem mit Druck, Temperatur etc., um wirklich in der Lage zu sein, diese Intensität an Farbe und Geschmack aus den Erdbeeren zu holen – es sind aber eben nur diese beiden Zutaten enthalten.
Aber Achtung: Das bedeutet auch, dass der Stoff bei weitem nicht so süß ist, wie er aussieht! Lediglich eine leichte Süße ist durch die Erdbeeren übertragen worden.
Auch wenn einige die Hilde gerne pur trinken, so ist sie nicht für den puren Genuss gedacht. Daiquiri ist hier das Zauberwort!
https://youtu.be/SQ6N3kvRTwI
Funktioniert aber auch als Longdrink, aufgefüllt mit Tonic oder Ginger Ale.
Wir waren ein bisschen überrascht über die hohe Nachfrage nach unserer Hilde, wodurch wir direkt Anfang des Sommers ausverkauft waren. Nun, zum Ende des Sommers, ist der Stoff endlich wieder fertig.
Der Rum, den wir verarbeiten, ist ein Blend aus Barbados, Panama, Jamaika und Trinidad.
Also: Falls du dir den Sommer noch einmal ins Glas holen willst, hast du jetzt hiermit die Möglichkeit:
https://wagemut.com/products/tante-hilde-strawberry-rum
P.S.: Das ist übrigens auch der Stoff, den wir immer in unserer Slushie-Maschine als Frozen Strawberry Daiquiri anbieten. Den haben wir auch 2023 bei unserem Sommerfest angeboten. Der einzige Grund, warum wir ihn dieses Jahr nicht beim Sommerfest hatten, war, dass wir einfach keinen Stoff mehr hatten... Nächstes Jahr ist er natürlich wieder mit am Start!
