Als Teil unserer neuen Wagemut Aficionado Collection haben wir auch einen kleinen Ausreißer. Die einzelnen Sorten, benannt nach den Deckblättern, gehen in eine süßliche, runde und geschmeidige Richtung. Sehr gefällig.
Auch wenn eine Zigarre nicht Pflicht ist, war der erste Gedanke beim Kreieren der Linie, die perfekten Begleiter zum Rauchvergnügen zu erschaffen.
Eine schmeichelnde Süße ist ein sehr passender Begleiter zur Zigarre, da der Gaumen beruhigt wird und die Süße die Wirkung des Nikotins ausgleicht. Es gibt jedoch auch einen weiteren, nicht weniger spannenden Ansatz beim Pairing: Säure. Nicht in extremer Form wie Zitronensaft, sondern gut eingebunden. Die elegante Frische eines Blanc de Blanc Champagners eignet sich hier besonders gut.
Gemeinsam mit meinem Freund Reinhard Pohorec wollten wir für Zigarren, ausgestattet mit einem Connecticut Shade Deckblatt, genau dieses sensorische Zusammenspiel vollbringen.
Als Basis dient ein sehr alter, high-Ester Jamaika Rum. Bis zu 19 Jahre steht auf dem Etikett. Das liegt daran, dass kein reinsortiger Rum verarbeitet wurde. Ein kleiner Schuss ungereifter Rum wurde hinzugefügt, um die Frische zu erhöhen und die Komplexität zu steigern.
Anschließend durfte er zusammen mit Aprikosen in Kastanienfässern reifen.
Kastanie hat mich besonders bei meinem Fassexperiment „Fasssprache“ überzeugt, da das Holz bereits gereiften Spirituosen eine schöne Tiefe verleiht. Ein Meisterwerk an Fässern aus dem Hause Eder.
Kastanienfass
Die Aprikose, die ich hier nebenbei erwähne, ist allerdings ein Game Changer - sie bringt eine leichte Säure ins Spiel. Die Säure, nach der ich mich als Pairing zur Zigarre gesehnt habe, die in der Welt der gereiften Spirituosen aber unüblich ist und daher kurz für Verwirrung sorgt.
Als ob der Jamaika Rum nicht alleine schon aromatisch genug wäre, entfaltet sich jetzt ein regelrechtes Aromenfeuerwerk. Exotische Früchte von Ananas bis hin zur milden Aprikose, angenehme Süße - herausgefordert von der Säure, perfekt eingebundene Fassnoten, die keineswegs dominieren, sondern genau wissen, wo ihr Platz ist.
Auch wenn das Endergebnis trotz seiner hohen Aromatik sehr zugänglich ist, so gibt es keine Neutralität: Entweder man liebt es oder eben nicht.
BRIGHT, ESTER, FRESH, CITRUSY, ETHEREAL,
DELICATELY FRUITY, STONE FRUIT, APRICOT
Hier bekommst du deine Flasche:
https://wagemut.com/products/aficionado-collection-conneticut-shade
